Etikettarkiv: Falafelbaren

Ja visst gör det ont när knoppar brister

Allvarligt talat så har jag ingen aning om vad  det här är för knoppar på bilden nedan men de är onekligen på gång nu. Gräsmattorna har redan mobiliserat och deras grönska står i bjärt kontrast till vinterns sand och grus som fortfarande misspryder många trottoarer.

Matintresserad som jag är har jag redan börjat tänka i banor av vårmat. Vad äter man på våren egentligen, apart from the obvious som sparris, nässelsoppa och rabarber? Det senare är f.ö. inget som växer här i Södermanland förrän långt senare. Jag har faktiskt ingen aning om vad typisk vårmat är.Knoppar från träd på väg att brista

Just for the record: Plåtade i köket med naturligt ljus (persiennerna nerdragna) och min gamla Nikon D70 med Tamron 90mm makro.

Kan falafel vara vårmat? Jag har aldrig gjort falafel själv men det kan ju tyckas vara rätt lätt: mosade kikärtor, vitlök, spiskummin, persilja, koriander och lite annat jox. Sen ska de friteras och ätas varma med lämplig kaninföda i pitabröd och nå’n god sås. Låter faktiskt som ett 1/2 dagsverke, min matlagningsmelodi är minimal arbetsinsats och långa ledtider. Falafel är nånting helt annat. Då är det lättare att ta en sväng förbi Falafelbaren på Hornsgatan, som f.ö. kan vara stans bästa.

Falafel på Falafelbaren

Just snabbmat tenderar ofta att ta väldigt lång arbetstid i anspråk, till skillnad från husmanskost som ofta sköter sig själv och bara kräver lite snabb preppning. Och då talar jag inte om kroppkakor som med både mycket arbete och lång tillagning är undantaget som bekräftar regeln.

Kroppkakor med skirat smör och lingon

Foto (Wikipedia): Henrik Sendelbach, CC BY-SA 3.0

Undrar om barnen på Balingsta gamla skola fick kroppkakor med mjölk när det begav sig nå’n gång runt förra sekelskiftet? Mjölk fick de iaf., något som mjölkkannan från ”Ernst Pettersson Stockholm” fortfarande vittnar om. Dagens diskussion om lärartäthet måste för en tidig 1900-talsmänniska ha tett sig helt obegriplig, då Balingsta skola var Huddinges största med 100 elever – på en lärare!

Stor rostig mjölkkanna på grundstenarna från Balingsta gamla skol

Balingsta kvarn ska ha förfallit i slutet av 1800-talet, så därifrån kom knappast mjölet till skolans kroppkakor. Däremot skulle mycket väl vetet eller rågen som användes i kroppkakorna kunna ha skördats på Balingsta gårds åkrar, som då var i familjen Pripps ägo. J.W. Pripp var apotekare och tillsammans drev han gården med sin son, agronomen C.W. Pripp. Kanske även fläsket och löken till kroppkakorna kom från gården?

Huruvida J.W. Pripp var släkt med göteborgaren Johan Albrecht Pripp, ni vet han med ölet, eller inte är oklart. Men en sak jag är helt övertygad om och det är att det klassiska militära lösenordet ”Blå burk” från 70-talet, definitivt har med Pripps Blå att göra. F.ö. var Johan Albrechts äldste som militär. Jag menar, var annars skulle det komma ifrån?

En vaktpost frågar om lösen: – Blå!  – Burk!

Dagens rubrik, som lånats från Karin Boyes dikt med samma namn, får knyta ihop dagens text. Boye som föddes i Göteborg flyttade till Huddinge 1915. Huset som inte finns inte kvar i dag låg på samma plats som Sjödalsgymnasiet i centrum, bara 4 km från Balingsta gård.


Det här är inlägg nr: 44 i min Blogg 100-satsning. Ett inlägg om dagen, 100 dagar i rad. Häng med! Vi har vår i luften, om än i blåsigaste laget.